【奈良市】「ミシュランガイド奈良2026」発表。市内の新規掲載店はこちら。新一つ星には福智院町の日本料理店が。

2026年5月13日、「ミシュランガイド奈良2026」の全セレクションが公開されました。奈良県内では、新規掲載店8軒を含む全78軒が掲載されています。

今回、新たに一つ星を獲得したのは、福智院町の日本料理店「ほしの」。町家を改装した空間で、奈良の食材と四季を映した料理を提供する店舗として紹介されています。

二つ星は今年も4軒が掲載され、「アコルドゥ」「御料理 花墻」「白」「奈良 而今」が評価を維持。いずれも奈良市内の店舗で、2022年から5年連続の二つ星となりました。

また、セレクテッドレストランには新たに7軒が追加。奈良市内だけでなく、生駒市や桜井市など県内各地の店舗が選ばれています。

新規掲載のセレクテッドレストランは以下の通りです。

・「リストランテ 西山」（生駒市／イタリア料理）

 

・「アペルシュ」（富雄／現代風料理）

 

・「鮨 まつみや」（椿井町／寿司）

・「ならまち 鮨はなこ」（西新屋町／寿司）
・「オーベルジュ・ドゥ・サンヴィ」（桜井市／フランス料理）
・「ソリエ」（富雄／フランス料理）

・「壽喜多」（紀寺町／焼鳥）

さらに、価格以上の満足感が得られる店として紹介される「ビブグルマン」には11軒が掲載。奈良市のほか、生駒市、橿原市、宇陀市、香芝市、斑鳩町など幅広いエリアの飲食店が選ばれています。

持続可能なガストロノミーを評価する「グリーンスター」には、昨年に続き7軒が掲載。奈良の自然や地域食材、自家菜園などを活かした取り組みが評価されています。

ミシュランガイドインターナショナルディレクターのグウェンダル・プレネック氏は、「奈良のセレクションは、古都の歴史と精神文化が料理人たちの創造性と自然に結びついていることを示している」とコメントしています。

奈良の食文化や地域食材に改めて注目が集まりそうですね。

・プレスリリース